【豊栄食肉センター】豊栄名物:豚バラみそ味!松阪牛、黒毛和牛、すき焼き用、しゃぶしゃぶ用 おいしさをお届けします。
 トップページ伊勢志摩ロイヤルポークあかもく三元豚
 
   
  卸業務を中心に精肉・贈答品など各種販売いたします。
   
  特徴
          
 

伊勢志摩ロイヤルポーク三元豚は古くから日本で愛されてきた三元豚です。
自然豊かな山間でのんびり育った田舎育ち。ストレスを与えず予防衛生に配慮し、抗生物質を最小限に抑えた、ナチュラルな餌にこだわっております。成長に合わせ大豆、マイロ麦を多く使用し乳酸菌、酵母を配合した飼料を与え一般通常飼育方法120日〜150日のところ、弊社は200日以上の手間と時間を惜しまず飼育し肉の品質を向上させています。

伊勢志摩ロイヤルポーク 「あかもく三元豚」誕生!
今までのこだわりの飼育に加えて「海藻あかもく」を餌に与えると更に美味しくなることが判明しました。
これは三重県畜産研究所、三重県水産研究所の研究結果を実用化したもので、平成27年度東海畜産学会で報告されています。
肉質や味が向上。肉の色はピンク色、人肌の温度で滑らかに溶け出し臭みがなく、真っ白な脂身はコラーゲンを多く含みます。保水性が向上しジューシーで柔らかくキメ細かな肉質、肉には甘み旨みがさらに付与され、しっかりと豚肉の美味しさを味わえるサラッとしつつ濃い味のお肉になりました。料理をしてもアクの少ないのが特徴です。
海藻あかもくを給与することで海藻に含まれるミネラルや食物繊維が給与され、豚の成長や健康にも良い影響を与えております。


 
あかもく 
   
 
   
 
【あかもく】志摩ブランド
志摩市では、里海で大規模な藻場を形成する海藻あかもくを地域資源として認定しています。あかもくは数メートルの長さに育つ海藻で、フコイダン、フコキサチンを始めとする有用機能成分が多く含まれており、その効果は抗ガン作用、血糖値上昇抑制作用、アレルギー抑制作用、免疫賦活作用など多岐にわたります。
★流通にもポイント!
屠畜の24〜30時間は水だけを与え安静な環境にすることにより毛細血管がきれて血液が肉の細胞に侵食することを避けます。臭みのない肉にするための工程です。枝肉となった後は丸一日冷却して安定させ、翌日部位別に解体します。
★豆知識!
豚肉は牛肉、鶏肉よりも蛋白質を多く含みコレステロールは低いのが特徴です。また糖分の吸収を助け神経の伝達作用に影響のあるといわれるビタミンB1が牛肉の約13倍という優れた栄養価を持っています。(現在の主流はハイブリット種ですが、美味しいブランド豚は三元豚種が用いられております。)
   
 
 
 
 
 

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